L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Le geste
La distillation
lente, au cuivre.
Le cuivre martelé retient le soufre et laisse filer les arômes les plus fins. La chauffe reste basse, jamais brusquée. Ici, distiller prend la journée entière, et c’est le nez qui décide quand couper.
- 01 Macération des botaniques dans l’alcool froid 24 h
- 02 Chauffe lente de l’alambic charentais 78 °C en tête
- 03 Coupe du cœur, têtes et queues écartées Au nez
- 04 Réduction à l’eau de source du Morbihan 44 % vol
« Cœur net à 11 h 40. La criste est bien là, finale saline. Coupé court. »
Trois lectures
d’un même granit.
Une eau, une roche, trois caractères. Du plus sec au plus iodé.
Le flacon
Tournez la bouteille.
Verre épais soufflé, bouchon de liège, sérigraphie botanique cuivre. Glissez pour l’observer sous toutes ses faces.
- Degré
- 44 % vol
- Format
- 70 cl
- Botaniques
- 11 du littoral
- Distillation
- Alambic cuivre
Glissez pour tourner
Cueillette du littoral
L’herbier de la côte.
Juniperus communis
Lande de Rhuys
Résine, pin, poivre. La colonne vertébrale du gin.
